Bạn còn thắc mắc? Hãy để lại SĐT, chúng tôi sẽ gọi tư vấn ngay cho bạn miễn phí!
Máy Đo pH/Nhiệt Độ Trong Thịt Thế Hệ Mới HI98163
17.000.000 ₫ Chưa VAT
– Thiết kế dạng cầm tay, nhỏ gọn, chắc chắn.
– Đo pH trực tiếp chuyên trong thịt mềm hoặc sản phẩm bán rắn.
– Độ chính xác lên đến ±0.002 pH.
– Hiệu chuẩn tự động tại 1 hoặc 2 điểm.
– Ghi dữ liệu tự động
– Bù nhiệt độ tự động
– Xuất dữ liệu sang PC bằng cáp USB
– Máy đo đi kèm đầy đủ điện cực, dung dịch chuẩn, rửa và pin.
– Vali đựng máy tiện lợi, chắc chắn khi di chuyển
TẦM QUAN TRỌNG CỦA ĐO pH TRONG THỊT
Trong ngành công nghiệp chế biến thịt, kiểm soát pH cực kỳ quan trọng do ảnh hưởng bởi các yếu tố chất lượng của thịt bao gồm khả năng giữ nước và thời hạn sử dụng. Sau khi giết mổ, các quá trình sinh hóa bắt đầu phân hủy thịt. Glycolysis bắt đầu sau giết mổ, chuyển đổi glycogen thành axit lactic, làm giảm độ pH của thịt. Tùy thuộc vào một số yếu tố như loại động vật và thậm chí giống, độ pH có thể giảm từ một đến nhiều giờ. Theo dõi độ pH trong giai đoạn này rất quan trọng là khi giá trị pH thấp nhất đạt được, độ pH sẽ bắt đầu từ từ tăng lên, qúa trình phân hủy đã bắt đầu.
Giá trị pH của thịt ảnh hưởng trực tiếp đến khả năng giữ nước của nó tác động đến chất lượng như độ mềm và màu sắc. Giá trị pH thấp hơn dẫn đến một khả năng giữ nước thấp hơn và màu sắc nhạt hơn. Các yếu tố trên cũng quan trọng để sản xuất hiệu quả các sản phẩm thịt. Ví dụ, khi sản xuất xúc xích khô thịt phải có khả năng giữ nước thấp để nó có thể khô đều.
Tùy thuộc vào loại sản phẩm cuối cùng và các bước cần thiết để đạt được điều đó, các giá trị pH sẽ thay đổi trong ngành công nghiệp chế biến thịt. Đó là bắt buộc, bất kể sản phẩm cuối cùng, pH được duy trì ở một giá trị thấp để tránh sự hư hỏng do vi khuẩn và tuân thủ các quy định an toàn thực phẩm. Bằng cách theo dõi các giá trị pH trong suốt quá trình sản xuất thịt, bạn có thể đảm bảo việc tạo ra các sản phẩm thịt phù hợp và an toàn.
Đo pH trong thịt có thể khó khăn hơn đo pH trong nước. Do dầu và chất rắn từ thịt có thể gây ảnh hưởng đến bề mặt màng thủy tinh nhạy cảm hoặc làm tắc nghẽn mối nối tham khảo. FC2323 được cung cấp với HI98163 được thiết kế đặc biệt để đo độ pH trong thịt. Thiết kế cân nhắc bao gồm lưỡi thép không gỉ xuyên và đầu dò hình nón dễ dàng thâm nhập, một mối nối mở chống tắc nghẽn, và thân nhựa polyvinylidene Florua (PVDF) có khả năng kháng với hầu hết các hóa chất và dung môi, bao gồm natri hypoclorit. Nó có độ bền cao chống mài mòn, độ bền cơ học và khả năng chống tia cực tím và hạt nhân. PVDF cũng có khả năng chống nấm mọc. FC2323 là một điện cực pH đa dụng lý tưởng cho thịt kết nối vào HI98163 với một đầu nối DIN chống thấm nước kết nối nhanh chóng và an toàn.
THÔNG SỐ KỸ THUẬT
| Thang đo | pH | -2.0 đến 20.0 pH
-2.00 đến 20.00 pH -2.000 đến 20.000 pH |
| mV | ±2000 mV | |
| t° | -20.0 đến 120.0°C (-4.0 to 248.0°F) | |
| Độ phân giải | pH | 0.1 pH; 0.01 pH; 0.001 pH |
| mV | 0.1 mV | |
| t° | 0.1°C (0.1°F) | |
| Độ chính xác | pH | ±0.1 pH
±0.01 pH ±0.002 pH |
| mV | ±0.2 mV | |
| t° | ±0.4°C (±0.8°F) (không gồm sai số đầu dò) | |
| Thang đo offset mV tương đối | ±2000 mV | |
| Hiệu chuẩn pH | Lên đến 5 điểm (1.68, 4.01, 6.86, 7.01, 9.18, 10.01, 12.45) và 5 đệm tùy chỉnh | |
| Bù nhiệt | Bằng tay hoặc tự động -20.0 đến 120.0°C (-4.0 đến 248.0°F) | |
| Điện cực pH | FC2323 tiền khuếch đại với cảm biến nhiệt độ tích hợp, cổng DIN và cáp 1m
Điện cực FC2323 chỉ đo pH từ 0 đến 12 và nhiệt độ từ 0 đến 50°C |
|
| Trở kháng đầu vào | 1012 Ω | |
| Ghi dữ liệu | 200 mẫu (100 cho pH và 100 cho mV) | |
| Kết nối máy tính | Bằng cổng USB với phần mềm HI92000 (tải về miễn phí) và dây cáp micro USB | |
| Pin | 4 pin AAA 1.5V/khoảng 200 giờ sử dụng liên tục không đèn nền | |
| Môi trường | 0 đến 50°C (32 đến 122°F); RH max 100% (IP67) | |
| Kích thước | 185 x 93 x 35.2 mm | |
| Khối Lượng | 400 g | |
| Bảo hành | 12 tháng cho máy và 06 tháng cho điện cực
(đối với sản phẩm còn nguyên tem và phiếu bảo hành) |
|
| Cung cấp gồm | – Máy đo HI98163
– Điện cực pH/nhiệt độ thân bằng nhựa, dây cáp dài 1m FC2323 – Lưỡi thép không gỉ dài 35mm FC099 – Dung dịch chuẩn pH4.01 (230mL) HI7004M – Dung dịch chuẩn pH7.01 (230mL) HI7007M – Dung dịch rửa chuyên dụng sau khi đo trong thịt HI700630 (2 gói) – 2 cốc nhựa 100mL – Pin (trong máy) – Cáp micro USB kết nối máy tính – Hướng dẫn sử dụng – Chứng chỉ chất lượng cho máy và điện cực – Vali đựng máy |
|
Đánh giá
Chưa có đánh giá nào.